von Jamie Oliver

Es war Jamie Oliver, der mich vor mehr als 15 Jahren für das Kochen begeisterte. Seit damals bin ich treuer Fan seiner Shows und Bücher - Jamies Leidenschaft für das Kochen ist so authentisch wie ansteckend, sodass man am liebsten gleich aufspringen und selbst loslegen will. Ich habe inzwischen viele seiner Rezepte nachgekocht und die Ideen scheinen Jamie nie auszugehen. Kaum zu glauben, obwohl sein bereits zweiundzwanzigstes Kochbuch, ist Veggies sein erstes mit ausschließlich vegetarischen Rezepten. Wie er selbst schreibt, hat er acht Jahre an diesem Buch gearbeitet und dafür viele Länder besucht, in denen Gemüse besonders hoch geschätzt wird.

“Ich bin um die halbe Welt gereist, um einigen der besten Veggie-Köche auf diesem Planeten über die Schulter zu schauen und von ihnen zu lernen, damit Geschmack auf dem Teller regiert und Mahlzeiten herauskommen, die mehr als lecker sind.”

Da ich in letzter Zeit selbst hauptsächlich vegetarisch oder vegan koche, bin ich froh, dass es von Jamie Oliver endlich ein Kochbuch gibt, das sich ausschließlich mit Gemüse beschäftigt.

Veggies ist in elf Kapitel unterteilt, man findet Curries, Aufläufe, Pies und Sandwiches, aber auch Klassisches wie Pasta und Salate. Gleich beim ersten Durchsehen habe ich zahlreiche Rezepte entdeckt, die mich anlachen und die ich unbedingt ausprobieren möchte.

Seine “Gestürzte Blätterteigpizza” ist wirklich einfach zu machen - Gemüse schneiden und würzen, den Rest erledigt der Ofen. Schmeckt superlecker!

Typisch für Jamies Kochbücher ist, dass die Rezepte Spaß machen. Seine “Fantastische Bang-Bang-Gurke” ritzt man mit der Gabel ein und schlägt sie mit der Faust flach.

Abgerundet wird das Buch mit Tipps und Tricks zu den Themen Käse, pflanzliche Alternativen und gesunde Fette und einem Kapitel über ausgewogene Ernährung. Hier erfährt man zwar nicht wirklich viel Neues, aber man wird in dem prägnanten Text schnell auf den neuesten Wissensstand gebracht. ( Jamie Oliver war ja nie der Typ mit dem erhobenen Zeigefinger.)

Was ich besonders an Veggies mag, ist, dass Jamie sich bemüht hat mit Zutaten zu arbeiten, die man in jedem Supermarkt bekommt. Nur selten sind exotische, schwer aufzutreibende Gewürze dabei. Und, dass Jamie (der selbst kein Vegetarier ist) ganz bewusst auch Fleischesser anspricht.

“Dieses Buch wendet sich nicht nur an Vegetarier, jeder ist hier willkommen - vor allem die klassischen Fleischesser, die vielleicht ein bisschen in ihrem Trott feststecken und eigentlich wissen, dass sie mehr Gemüse auf ihren Teller lassen sollten. Ich habe die Rezepte so gestaltet, dass sie satt und glücklich machen - und niemand das Fleisch vermisst.”

Es gibt also keine Ausrede mehr, nicht öfters vegetarisch zu kochen!

Das Buch Veggies ist im Dorling Kindersley Verlag erschienen.