Mandelringe
Diese weihnachtlichen Kekse haben ein feines Amaretto-Mandelaroma, sie sind wunderbar mürb und passen hervorragend zu Punsch oder Glühwein.
Du kannst Glasur und Zuckerstreusel auch weglassen und je zwei Ringe einfach mit Marmeladenfüllung zusammenkleben.
Was du brauchst:
280g Mehl
200g Butter
100g Zucker
100g geriebene Mandeln
2-3 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 Eidotter
Saft einer halben Zitrone
1 Messerspitze Zimt
1 Prise Salz
Für die Glasur:
100g Staubzucker
9-10 TL Amaretto
Zuckerstreusel zum Dekorieren
Hier das Rezept:
Die Zutaten zu einem Teig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig ca. 2-3mm dick ausrollen und Ringe ausstechen.
Die Ringe bei 180°C 7- 8 Minuten backen bzw. so lange, bis sie am Rand leicht Farbe angenommen haben.
Den Staubzucker sieben und mit dem Amaretto verrühren.
Die Glasur in eine Plastiktüte füllen (Spitze abschneiden!) und auf die Ringe auftragen. Mit den Zuckerstreuseln dekorieren, fest werden lassen.
Fertig!
Guten Appetit!
