Französisches Gulasch

Einer meiner liebsten Eintöpfe, den ich durch die Familie meines Mannes kennengelernt habe. Das Gericht duftet und schmeckt köstlich und eignet sich hervorragend als Festessen für Feiertage.

Ein einfaches Rezept, das du problemlos am Vortag zubereiten kannst. Das Gulasch wird durch das Aufwärmen nur noch besser!

Was du brauchst:

für ca. 6 Personen

1 kg Rindfleisch

250 g Champignons

4-5 rote Zwiebeln oder 10-15 Schalotten

100 g Speck, in Würfel geschnitten

2 Lorbeerblätter

2 EL Mehl

50 g Butter

1 Tasse Rotwein

etwas Pflanzenöl

Salz, Pfeffer

Hier das Rezept:

Den Ofen auf ca. 180°C vorheizen.

Die Zwiebeln in große Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.

Das Fleisch grob würfeln.

Fleisch, Speck, Zwiebeln und Champignons separat im Öl anbraten, aus der Kasserolle nehmen und zur Seite stellen.

Die Butter in die leere Kasserolle geben. Wenn sie schön brutzelt, mit dem Mehl stauben. Gut umrühren und bevor das Mehl zu dunkel, wird mit dem Rotwein aufgießen.

Fleisch und Speck wieder in die Kasserolle geben, dazu die Lorbeerblätter.

Ca. zwei Stunden im Rohr lassen. Erst dann Zwiebeln und Champignons hineingeben. Eine weitere halbe Stunde garen. Falls das Ganze zu trocken wird, zwischendurch mit etwas Wasser aufgießen.

Nach der Garzeit ein Schuss Sahne dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Als Beilagen eignen sich selbstgemachtes Kartoffelpüree, Spätzle oder Polenta.

Guten Appetit!