Rubinsterne

Wenn Weihnachten vor der Tür steht, ist die Zeit für Kekse gekommen. Da ich nicht jedes Jahr die selben backen möchte, habe ich heuer mal diese Rubinsterne ausprobiert - sie schmecken köstlich und sind der Hingucker auf jedem weihnachtlichen Keksteller.

Das Rezept zu diesen Keksen habe ich auf küchengötter.de gefunden. Du benötigst dafür zweierlei Ausstechformen - eine sternförmige und eine kleinere ovale, runde oder rechteckige - je nachdem, was gerade zur Verfügung steht.

Was du brauchst:

375 g Mehl

3/4 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Natron

150 g weiche Butter

180 g Zucker

60 g Crème fraîche

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Johannisbeergelee

2-3 Esslöffel Staubzucker

Hier das Rezept:

Die Teigzutaten in eine Schüssel geben, verrühren und händisch oder mit der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.

Den Teig in Plastikfolie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen. Dann in zwei etwa gleich große Hälften teilen.

Auf einer bemehlten Fläche den Teig dünn ausrollen und - für die Unterseite der Kekse - Sterne ausstechen.

Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 7-8 Minuten bei 180° Celsius im Ofen backen. Dabei immer wieder einen Blick hineinwerfen - die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Für die Oberteile der Kekse aus der restlichen Hälfte des Teiges noch mal Sterne ausstechen. Mit der kleinen Ausstechform Löcher aus der Mitte stechen. Ebenfalls 7-8 Minuten bei 180° Celsius backen.

Wenn sie fertig gebacken und abgekühlt sind sind, können sie mit Staubzucker bestreut werden.

Das Johannisbeergelee 1-2 Minuten erwärmen und in eine Plastiktüte füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und das Gelee in die Mitte und auf die Spitzen der Sterne (ohne Loch) spritzen.

Die gezuckerten Oberteile versetzt auf die Unterteile legen, leicht andrücken. Fertig!

Dieses Posting entstand mit freundlicher Unterstützung von küchengötter.de. Ihr findet dort eine tolle Auswahl an Rezepten für jeden Anlass.

Guten Appetit!