Walnusskekse
Dieses Keksrezept habe ich von meinen böhmischen Vorfahren geerbt. Ich habe es heuer nach langer Zeit wieder einmal ausprobiert und bin von dem Ergebnis ziemlich angetan.
Ein recht einfaches und vielseitiges Rezept - das Gute daran ist, dass man den Teig zu verschiedenen Keksen verarbeiten kann. Er lässt sich gut ausstechen, mit Zuckerguss verzieren oder mit Marmelade bestreichen.
Was du brauchst:
Für den Teig:
750 g Mehl
250 g Zucker
3 Eier
220 g Butter
1/2 TL Salz
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Für die Fülle:
275 g geriebene Walnüsse
125 g Zucker
1/2 Tasse Milch
Hier das Rezept:
Die Teigzutaten in eine Schüssel geben, verrühren und händisch oder mit der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
Danach die Fülle vorbereiten: Die Nüsse mit dem Zucker und der Milch unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen. Wenn die Masse eingedickt ist, abkühlen lassen.
Den Teig portionsweise auf einer Arbeitsfläche ausrollen und…
… in gleichmäßige Vierecke schneiden.
Die abgekühlte Fülle mit einem Teelöffel darauf verteilen.
Zum Schluß zwei Teigecken übereinander schlagen und festdrücken.
Im Rohr bei 180° Celsius ca. 11-12 Minuten backen (die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren).
Die Kekse abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Fertig!
Guten Appetit!
